クリスマスが近づくと、町中がクリスマスカラーに彩られて
心もなごみますよね
お家でもそんな時間を少しでも楽しめたら、とても幸せですよね
ご家庭でクリスマスの飾りをして、ツリーを出したりと
見た目から盛り上げていって、毎年クリスマスを楽しんでいる人も
増えてきたのも嬉しいことです
色んなカラーがある中で、クリスマスに是非使いたいと思うのが
「赤」です
赤は身体が温かくなる効果もあり、気持ちもホカホカして
テンションも上がるので、寒い時期には食卓を明るくしますよね
赤いものと言って真っ先に考え付く食材はやっぱり「トマト」ですね
トマトは夏だけでなく、最近はオールシーズン美味しいものが
手に入るので、簡単に美味しい前菜を作って、
パーティーなどの始まりを彩っていけるかと思います
トマトの前菜を作る時には、トマトのフレッシュさと
鮮やかな色を活かして作りたいものです
そこで、最近ちょっと増えてきたフルーツトマトを使って
お洒落なカプレーゼを作りたいと思います
カプレーゼはメインがトマト、モッツァレラチーズ、バジルです
お店やご家庭によって色んな形がありますが、
ほとんどがトマトを薄くスライスして、モッツァレラチーズもスライスし
トマトの上にのせてオリーブオイルをかけてとシンプルだけどそれが美味しいんですよね
パーティーではちょっとだけグレードアップして
ただのカプレーゼと思われないものを出して驚かせてみたいですね
そのためにはフルーツトマトなどの小さくて、甘さの強いものを使いたいものです
トマトは半分にカットして、そのまま器のようにして使うので、
安定が悪い時は、ちょっとだけ下をカットして平らにします
玉ねぎを薄切りにしてお水にさらして、辛みを取ったら
しっかりと水気を切っておきます
モッツァレラチーズは大きなものをガツッとのせた方が美味しいので
ちょっと厚めにカットします
お皿にトマトをセットしたら、まず軽く塩、こしょうをふります
モッツァレラチーズをのせ、その上に水切りした
玉ねぎをおき、アンチョビをちぎったものをのせます
全体にオリーブオイルをかけたら、こしょうを散らし
お好みでバルサミコソースを少し垂らし、バジルをのせたら完成です
フレッシュのレモンを絞り食べる前に少しかけてから食べます
全体的に高さを出して立体的に作るとお洒落さが増しますよ
