年末に近づくにしたがって、町中がクリスマスカラーに彩られますよね
ネオンが輝いて、明るくなるので、テンションも上がってきますよね
お家でもクリスマスの飾りつけをしたり、
クリスマスパーティーを企画する人もおおいですよね
家族でクリスマスをお祝いするときに、
豪華でなくても、クリスマスの時期にディナープレートを作って
いつもよりちょっとだけ素敵なお食事を楽しんでほしいなと思います
彼と二人でお家でクリスマスをお祝いする人には
大きなローストチキンを用意するのはちょっと食べ切れないという時に
お勧めするものです。
< ロール巻きのココット焼き風 >
野菜の入ったハンバーグを薄いお肉で巻いて焼くようなイメージで作っていきます
まず、中に入れる野菜の下ごしらえです
野菜は切った時に綺麗な色が見えるのがいいので、
ニンジン、インゲンなどのお好みの野菜を細くカットしてから、
下茹でをしておきます。生ではなかなか中まで火が通りにくいので
必ず下茹でや、スチーマーを使って蒸していくことをお勧めします
ひき肉は、豚ひき肉か、合びき肉を使います。
玉ねぎをみじん切りにしてしっかりとあめ色になるまで炒めていきます
ボウルにひき肉、炒めた玉ねぎ、牛乳で少しふやかしたパン粉、
塩、こしょう、オールスパイス、卵でしっかりと練るように混ぜていきます
下ごしらえした野菜を包むようにしてハンバーグを作っていきます
上手く手で包めない時は、ラップを大きく広げてその上に
ひき肉の種をのせて、野菜をのせて、またひき肉の種をのせます
そのままラップでおにぎりを握るように包んでいくんです
その時に、俵型に整えていきます
俵型に作ったものをバットにおいておきます
冷蔵庫で少し冷やしておきます
冷やすことで、表面がかたまり扱いやすくなります
薄切り肉を広げて俵型のハンバーグをのせて、
お肉で巻いていきます
フライパンに油をひいて周りを軽く焼いていきます
中まで火が通らなくていいので、回りを軽く焼き色を付ける感じです
ココットやグラタン皿に入れてオーブンで焼いていきます
ソースは小さなフライパンにおしょうゆ、砂糖、酒、みりん、お水を入れて煮詰めて
焼きあがったものにかけていきます
お好みでソースは替えていただけます
オーブンで焼く時に、ポテトやプチトマトを焼くと可愛くプレートを作ることができますよ
