ミネストローネ ガーリックトーストで簡単ランチパーティを

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冬になると、スープが美味しいので、沢山作ってストックしたいものですね
野菜も根野菜が豊富なのと、色んな旬の野菜を組み合わせて作ると
同じスープでも毎回違った味が作れるのがいいんですよね

先日我が家で急にランチをすることになり、作ったミネストローネスープが好評で
それと一緒にカリカリに焼いたガーリックトーストをのせて出したんです
小腹にはちょっといいボリュームで、物足りない感じもなく
手軽にできるのに、満足できるものだったんです

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ガーリックトーストとして別にだすのもいいですが
こちらのほうがほっこり感が増しますので、たまにはいかがですか?
手軽なので頑張って作ってみてね

ミネストローネとガーリックトーストの作り方

① 大きめの鍋に水1カップとトマト缶1缶を入れます
  小さくカットした玉ねぎ1/2個、ニンジン1/2、ジャガイモ大きいの1個、セロリ1/2本
  を茹でていきます

② ローリエ1、2枚とコンソメスープの素を入れて、しっかりと沸騰させてから
  コトコトと煮込んでいきます

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③ ソーセージ小さいの2本を小さくカットしたものと、キャベツ、ナスも小さくカットしたものを
  入れてさらに煮ていきますが、水分が足らない時は少しだけお湯をプラスして調整しますが、
  蓋をして煮込めばそれほど水分が飛びすぎないので、必ず蓋をして煮込んでいきましょう

④ 煮込んでいる間にカリカリパンを作ります
  フランスパンを1センチ幅にカットします
  片面にバターを薄くぬり、すりおろしのニンニクを薄くのばしていきます
  塗り終わったら、横半分にカットしてさらに4カットして一口サイズのコロコロとしたものを用意します

⑤ トースターの鉄板に並べて、3~5分ほど焼いていきます
  トースターの火力によりますが、表面がカリッとする程度まで焼いていきます

⑥ スープが出来上がったら、スープカップにたっぷりとよそって
  その上にカリカリパンをトッピングします
  残った分は別のお皿にのせて、追加でのせれるようにしておくといいです

ミネストローネ ランチ

ミネストローネ ランチはお店でも人気メニューですが
おうちでも手軽に楽しめるのでおすすめです。サラダやデザートもあるもので足してみてくださいね

パンをスープに浸みこませながら飲むのがいいんです
ガーリックがきいているので、スープにもパンチができていいんですよ
是非美味しいパンで作ってくださいね

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