ハムとベーコンとソーセージ違いは?

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ハムとベーコンとソーセージ普段なにげに使っている食材ですが
ハムはそのまま加熱せずに使いますが、ベーコンやソーセージは加熱しますよね
この違いはどこから来てるのでしょうか?
私は三田屋さんの切り落としハム&ベーコンを愛用しています
切り落としのハムとベーコン見た目があまり変わんないんですよね
一体違いはなんなの???

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ハムとベーコンとソーセージの違い

ベーコンは、豚のバラ肉を塩蔵した後、燻製にした物
ハムは、豚のもも肉を塩蔵し、燻製にした物
ソーセージは塩漬した肉を挽肉にして練り合わせたもの

使用する部位にで、ロースハムとなったりします
また、骨を抜いたものを「ボーンレスハム」と言います。
プレスハムは、イロイロな部位の肉をプレス(圧縮)して整形し、製造したものを言います
ただ、製法によっていろんなタイプがあるのでまだまだややこしいです

ベーコンは加熱しないと食べられないの?

これも、ベーコンのタイプで違います
「ベーコンは生で食べてはいけない」というのは、外国で売っているような生のベーコン(塩漬け・低温で燻煙しただけで肉が透き通っている)は加熱する必要があると言うことのようです
日本で普通に売られている「生ベーコンを加熱後スライスした」製品は買ってきてそのまま食べても大丈夫です

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三田屋さんのベーコンにもこのまま食べても大丈夫と明記されています
4.21.24.21.3
ただし、バラ肉のベーコンは脂が多いため、生で食べてもあまりおいしくないです。
ポトフなどに代表されるようにベーコンは出しになるので加熱する方が美味しいですよね

ベーコンとハムは冷凍してもOK

冷凍だと数ヶ月は大丈夫です^^
再冷凍は極端に品質が落ちるので一食分ずつ小分けにした方が使い勝手がいいです
ラップに包んでからジップロック等の保存袋に入れて冷凍して使いましょう
特にベーコンは凍ったまま調理できるし便利です。

ハムはお弁当にそのまま入れるの

ハムに限らず、加工品でも要冷蔵のものは火を通してお弁当に入れるようにしましょう

いかがですか、身近なハムとベーコンですが、知らないこといろいろありました^^

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