鍋が美味しい時期には、白菜がとても甘くて美味しいんですよね
白菜は鍋料理には欠かせない野菜の一つですよね
豚バラ 白菜 鍋がほんだしのCMで流れると、今年も作らないと！！って思いますが
そのバリエーションで白菜ロール鍋をご紹介します
こちらも、他のお肉や魚介を引き立たせるための白菜でなく
白菜をメーンにするお鍋料理です
白菜 豚バラ ロール鍋の作り方
① 白菜はロールキャベツを作るように、大きな一枚一枚を使っていきます
大きめのお鍋にお塩をいれたお湯で、サッとゆがいていきます
ザルにとり、ほどよく水分をおとしておきます
② 白菜の粗熱がとれたら、一枚をとりまな板などにおきます
その上に薄切りの豚肉をのせて、クルクルと巻いていきます
仕上がった見た目はロールキャベツのような感じです
ひき肉ではないので、横があいていてもきにしないで大丈夫です
最後は爪楊枝やスパゲティーを短くしたものをさして止めておきます
③ 春雨はお湯でもどしておきます
お豆腐は一口大にカットしておきます
長ネギは斜めにカットしておきます
④ 土鍋にお水をたっぷり入れて、鶏ガラスープ、酒、薄口しょうゆを入れて
味をつくり、ロール白菜を入れて火にかけます
アクを取り除いたら、春雨、お豆腐、長ネギを入れて煮込んでいきます
薄切りのお肉なので、すぐに火は入るとは思いますが、しっかりと中まで火を通すためには
被るくらいのスープがないとだめです
⑤ タレはしょうゆ、豆板醤、長ネギをみじん切り、すりごまをまぜたものを
少し垂らしながら食べるのがいいですよ
ピリ辛のタレや食べるラー油などで食べるのがお勧めです
さっぱりと食べるのがお好みのかたは、柚子ポン酢でもいいですよ
他の野菜を色々と入れてもいいので、時間のかかるものは早めに茹でていけば
ロール白菜が煮込みすぎずに食べることが出来るのでお勧めです
