卵って食べるときはすぐなくなるのに安いからと思って買っておくとなかなか消費しないこともある我が家
ゆで卵で置いておくとおやつにもなっていいかも。と思ってゆで玉子を作ったけど。。わざわざ剥いてまで食べない我が家。。。
ゆで卵は生卵より消費期限が短いので、冷凍保存しておこうと思っていろいろ調べたら
ゆで卵の冷凍保存はまずいという声も、ということで作りすぎたゆで卵の保存方法を
ゆで卵の冷凍保存
ゆで卵は、冷凍すると、白身部分がゴム状のように固くスカスカになってしまい美味しくなくなりますので、そのまま保存するのではなく、殻をむいてサンドイッチの具材状態にすると冷凍できます
ゆで卵の冷凍おすすめ方法
作り方は、殻を剥いたゆで卵をボールに入れてフォークなどを使って潰します。
マヨネーズを加え混ぜま、保存容器やフリーザーバッグに入れて、冷凍保存します。
量がある場合は、ラップに小分けに包み保存すると使いやすくなります。
使う時は、自然解凍か電子レンジの解凍。１ヶ月くらい持ちます。
卵サンドにして、サンドイッチのまま冷凍してもOKです
ゆで卵の冷凍を離乳食に使うなら
卵はアレルギーやアトピーの赤ちゃんには要注意の食べ物なので
ゆで卵を離乳食用にの冷凍するなら卵黄だけを冷凍しましょう
お湯でちょっと伸ばしてラップに広げてシート状にして冷凍すると、使いたい分だけパキッと割って使いやすいです
ゆで卵の保存におすすめは
でおすすめは、味付け玉子や煮玉子です。茹でると日持ちしませんが煮玉にするとまだ持ちます。
醤油、だし、砂糖など濃いめの汁を作ってゆで卵を漬け込みます。１週間くらい持ちますがこちらは人気ですぐになくなってしまいます
生のほうは一番長持ちするし賞味期限から３ヶ月とかでも大丈夫です。
生卵 冷凍がおすすめ
ゆで卵をたくさん作る前におすすめしたいのが生卵の冷凍です
朝イチでも紹介されていましたが、冷凍卵は黄身がもちもちして美味しいです
私は試したことがないのですが、冷凍卵の天ぷらもおすすめのようです
あと、ゆで卵より生卵の方が賞味期限が長いので、慌ててゆで玉子にせず、生卵のまま置いておくほうが安心です
また、お弁当のおかずに冷凍しておきたい場合は全卵をしっかり混ぜ、いりたまごや卵焼きにすれば冷凍できます。
